Svatováclavský pivovar

Pivnice je situována v přízemí budovy v historickém centru města u Katedrály sv. Václava v blízkosti Arcibiskupského paláce na ulici Mariánská 4, Olomouc.

Srdcem pivovaru je měděná varna, přezdívaná „GOLEM“, kde probíhá přímo před očima hostů první fáze výroby piva – vaření. Proces pak pokračuje ve sklepích pivovaru kvašením a zráním. Pivovar má kapacitu 110 míst, venkovní zahrádka 80 míst. Zdarma WiFi připojení.

Nabízíme 7 druhů námi vyráběného piva bez pasterizace a filtrace, domácí kuchyni, polední menu, tvarůžkové a pivní speciality, šťavnaté steaky, espresso illy, vína od moravských vinařů.

Možnosti zakoupení našeho piva v PET lahvích, nebo do soudků či pronájem KEG sudů najdete zde.

Možnost uspořádání firemních a soukromých akcí, večírků, svateb a rautů.

Pivovar

Svatováclavský minipivovar byl poprvé otevřen v centru města v červnu 2006 na adrese Riegrova 22, Olomouc. V prosinci 2008 byl provoz pivovaru na této adrese ukončen a 11. května 2010 byl otevřen minipivovar se stylovou pivnicí v historickém centru města u Katedrály sv.Václava v blízkosti Arcibiskupského paláce na ulici Mariánská 4, Olomouc. Pivo v našem pivovaru vyrábíme z nejkvalitnějších sladů a žateckého chmele. Při výrobě nepoužíváme chemické preparáty. Pivo podáváme v přirozeném stavu bez pasterizace a filtrace přímo z ležáckých tanků..

Technologie pivovaru

Dvounádobová měděná varna se nachází přímo v restauraci, zbývající část technologie ve sklepích domu.

VARNA – pivo vaříme klasickou dvourmutovou technologií výhradně z českých surovin (moravský slad, žatecký chmel, kulturní kvasnice a voda).

SPILKA – po uvaření piva ve varně se tzv. mladina zchladí na zákvasnou teplotu, což je 8°C a zakvasí kvasnicema. Poté probíhá hlavní kvašení v kvasných kádích (spilkách) po dobu 7 – 12 dnů. Prokvašené pivo se následně stáčí do ležáckých tanků.

LEŽÁCKÝ SKLEP – pivo zde dozrává v ležáckých tancích 5 – 6 týdnů při teplotě 2°C pod tlakem 0,5-1 bar. Po dozrání čepujeme pivo přímo z ležáckých tanků.

Zdejší pivovar nabízí tyto druhy piva

Svatováclavský ležák

Svatováclavská dvanáctka představuje bohatou chuť piva, plnou barvu a hořkost.

Desítku Vašek

Pivo s nezaměnitelnou chutí.

Třináctku pana Bruna

Náš tmavý speciál, je vařen dle originální receptury ze čtyř druhů sladu, není sladký jako běžná tmavá piva, ale má plnou chuť po chmelu a karamelu.

Hefe-Weizen

Pšeničná třináctka charakterizuje jemnější originální chuť pšeničného piva světlejší barvy a jako všude na světě se i u nás podává s plátkem citronu.

Při významných příležitostech vaříme Vídeňský ležák a různé speciály (višeň, ananas, pomeranč, grep, citron …)

Naše piva

Vašek 10°

Svatováclavská 12°

Tmavé pivo pana Bruna 13°

Hefe-Weizen 13°

Řezané pivo pana Jošta

Višňové pivo 13°

Pivo SPECIÁL – denní nabídka

Plnění soudků

Pro zájemce plníme pivo do 5 l soudků Vámi donesených. Dále můžeme naplnit naše nebo Vámi dovezené 15 l / 30 l / 50 l sudy – naražeč bajonet.

Objednávky je nutno nahlásit min. 5 dnů předem.

Telefon +420 585 207 517.

Prodej PET lahví 1,5l

Vašek 10° / 162 Kč
Svatováclavská 12° / 177 Kč
Višňové pivo 13° / 189 Kč

Cena včetně PET láhve. Můžete zakoupit přímo u obsluhy restaurace.

Podmínky pro půjčování KEG sudů 15 l / 30 l / 50 l:

záloha na sud je 1.500 Kč
dohodnout termín navrácení sudu v co nejkratším termínu
uvést dle OP příjmení, jméno, adresu trvalého bydliště, číslo OP
potvrdit podpisem uvedené informace, včetně odebraného zboží, druhu a počtu zapůjčených věcí
při navrácení v dohodnutém termínu bude navrácena záloha, kterou zákazník složil
při poškození zapůjčených věcí je zákazník povinen uradit vzniklou škodu

Ceny piva do soudků	Kč / 1 litr	15 l	30 l	50 l
Vašek 10°	44 Kč	660 Kč	1.320 Kč	2 200 Kč
Svatováclavská 12°	50 Kč	750 Kč	1.500 Kč	2.500 Kč
Tmavá 13°pana Bruna	53 Kč	795 Kč	1.590 Kč	2.650 Kč
Hefe-Weizen 13°	50 Kč	750 Kč	1.500 Kč	2.500 Kč
Višeň 13°	53 Kč	795 Kč	1.590 Kč	2.650 Kč
Speciál (dle nabídky) 13°	53 Kč	795 Kč	1.590 Kč	2.650 Kč